Rezept: Lunchbox mit Dinkelbrot-Spießen

Die perfekte Lunchbox zum Schulanfang

Morgen startet das neue Schuljahr. ‚Hurra‘ oder eher ‚oh no‘?  Wir sind jedenfalls jetzt schon bestens vorbereitet und empfehlen diesen lustigen und frischen Lunchbox Snack mit Dinkelbrot-Spießen.

Zutaten

  • 2 Scheiben Dinkelbrot
  • 1 EL Kräuterquark
  • 1 Scheibe Goude oder anderer Käse nach Belieben
  • 1 Scheibe Hähnchenbrust-Aufschnitt
  • 1 Hand voll Kresse – 1/2 Snack-Gurke
  • 2 Cocktailtomaten weitere Zutaten – 1 Möhre
  • 50 g Himbeeren / Erdbeeren
  • 1 Hand voll Cashewnüsse Zubereitung

Zubereitung

  1. Beide Scheiben Dinkelbrot mit Kräuterquark bestreichen. Eine Scheibe mit Käse, Hähnchenbrust-Aufschnitt und Kresse belegen. Die zweite Scheibe als oberstes auflegen
  2. Die Gurke in etwas dickere Scheiben schneiden.
  3. Das Dinkelbrot-Sandwich in kleine Quadrate schneiden und abwechselnd mit den Cocktailtomaten und den Gurkenscheiben auf Holzspieße stecken.
  4. Möhre schälen und klein schneiden. Zusammen mit den Himbeeren / Erdbeeren und den Cashewnüssen in die Brotdose füllen.


Viel Spaß beim Nachmachen!

Ihre
Peter & Jochen Schmitz

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